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[함경도지방료리]        

소 천 어 장 

 

재 료:

소천어 ……………………………500g

풋고추  ……………………………50g

호박  ………………………………50g

호박잎줄기  ………………………50g

된장  ………………………………40g

 

만드는 방법:

① 소천어는 소금물에 담그어 감탕을 토하게 한 다음 깨끗이 씻는다.

② 장사귀에 소천어를 넣고 끓이다가 된장, 송송 썬 호박과 풋고추, 호박잎줄기를 두고 보글보글 끓여서 낸다.

 

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