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소라볶음

소라볶음은 소라살을 높은 온도에서 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 소라 100g

보조음식감: 홍당무우 20g

양념감: 고추기름 10g, 파 5g, 마늘 4g, 간장 3g, 소금 1g, 후추가루 0. 3g, 참깨 0. 2g, 맛내기 0. 2g


△ 만드는 방법

① 소라는 깨끗이 손질하여 일정한 크기로 썬다.

② 홍당무우는 길이 4cm, 너비 2. 5cm, 두께 0. 3cm 되게 썰어 끓는 물에 살짝 데치며 파는 길이 4cm 되게 엇썰고 마늘은 즙을 낸다.

③ 고추기름을 두른 단 번철에 썬 소라를 두고 볶다가 데친 홍당무우, 엇썬 파, 소금, 간장으로 간을 맞춘다.

④ 다 익으면 마늘즙, 맛내기, 후추가루로 맛을 들인 다음 참깨로 고명하여 낸다.


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