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문어볶음


문어볶음은 문어를 기름에 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 문어 120g

보조음식감: 홍당무우 20g

양념감: 기름 10g, 파 5g, 마늘 4g, 소금 1. 5g, 맛내기 0. 5g, 참깨 0. 2g, 후추가루 0. 3g


△ 만드는 방법

① 깨끗이 손질한 문어는 일정한 크기로 썰어놓는다.

② 홍당무우는 치차모양으로 썰어 끓는 물에 살짝 데치며 파는 길이 3cm 되게 덧썰고 마늘은 즙을 낸다.

③ 썬 문어에 소금 1g, 후추가루, 마늘즙을 두고 고루 섞어 10분정도 재운다. 기름을 두른 단 철판에 엇썬 파를 넣어 볶다가 재운 문어, 데친 홍당무우를 두고 볶으면서 나머지 소금으로 간을 맞춘다.

④ 다 익으면 맛내기, 참깨를 쳐서 그릇에 담아낸다.


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