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[평양지방료리]      

노 치

 

재 료:

찹쌀가루……………………………1kg 

길금가루 …………………………200g 

기름…………………………………10g 

포도당………………………………50g

 

만드는 방법:

① 찹쌀가루는 물을 약간 뿌리고 덩어리가 없게 비벼서 찐다.

② 찐것에 길금가루를 두고 섞어서 더운 곳에 놓아 3∼5시간 삭힌다.

③ 삭힌 반죽을 둥글납작하게 빚어 지짐판에서 노릿노릿하게 지진 다음 포도당을 뿌리면서 단지에 넣었다가 한주일정도 지나서 노긋노긋해지면 먹는다.

 

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