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[경상도지방료리]      

명태전무우찜

 

재 료:

명태 ………………………1kg

무우  ……………………200g

소고기  …………………200g

밀가루 ……………………20g

닭알 ………………………2알

깨소금  ……………………5g

간장  ………………………5g

참기름 ……………………30g

파 …………………………20g

마늘 ………………………10g

후추가루 ………………0. 5g

초간장   …………………40g

 

만드는 방법:

① 명태는 뼈를 뽑고 토막으로 썰어 깨소금, 후추가루, 파, 마늘로 재웠다가 밀가루를 묻힌 다음 닭알물을 씌워 전을 지진다.

② 무우는 가늘게 채치고 소고기는 다져서 참기름에 살짝 볶아 양념한다.

③ 접시에 명태전을 담고 그우에 무우소고기볶음과 채친 파를 얹은 다음 잠간 쪄서 초간장과 같이 낸다.

 

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