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[전라도지방료리]     

콩 나 물 랭 국

 

재 료:

콩나물 ……………………………300g

소금  ………………………………10g

간장  ………………………………10g

식초  ………………………………10g

사탕가루 ……………………………5g

파  …………………………………10g

마늘  ………………………………10g

생강 …………………………………3g

고추가루 ……………………………1g

 

만드는 방법: 

① 콩나물을 연한 소금물에 살짝 데쳐 식힌다.

② 생강, 파, 마늘은 채로 곱게 썰어 콩나물에 두고 무친다.

③ 찬물에 간장, 식초, 사탕가루, 고추가루를 두고 콩나물을 둔 다음 시원하게 하여 낸다.

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