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[개성, 경기도지방료리]     

뱅 어 국

 

재 료

뱅어 ………………………………200g

쑥갓  ………………………………50g

파  …………………………………50g

소금 …………………………………2g

간장  ………………………………10g

농마  ………………………………10g

마늘  ………………………………10g

후추가루  ………………………0. 3g

만드는 방법

① 뱅어를 깨끗이 씻어 물기를 없애고 농마가루를 묻힌다.

② 남비에 물과 간장, 소금을 두고 끓이다가 뱅어를 넣는다.

③ 뱅어가 다 익으면 썬 쑥갓과 파를 넣고 한소끔 더 끓여 다진 마늘, 후추가루를 쳐서 낸다.

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