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산나물말이지짐

산나물말이지짐은 밀지짐에 산나물들을 말아싸서 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 밀가루 100g, 참나물 80g, 두릅 80g

양념감: 소금 1. 5g, 기름 15g, 다진 파 5g, 다진 마늘 3g


△ 만드는 방법

① 밀가루는 채로 친 다음 미지근한 물을 부어주면서 멍울이 없게 잘 저어준 후 소금으로 간을 맞춘다.

② 참나물은 길이 5cm정도 되게 썰어서 기름, 소금, 다진 파와 마늘을 두고 살짝 볶는다.

③ 두릅은 가늘게 찢어 길이 5cm정도 되게 썰어서 기름, 소금, 다진 파와 마늘을 두고 살짝 볶는다.

④ 단 지짐판에 기름을 두르고 지짐감을 떠놓고 지진다. 한쪽이 익으면 그우에 참나물볶음과 두릅볶음을 놓고 말아싸서 지진 다음 접시에 담아낸다.


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