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민들레비빔밥

민들레비빔밥은 흰쌀밥우에 민들레와 여러가지 남새볶음을 보기 좋게 놓아 비벼먹을수 있게 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 흰쌀 153g, 민들레 50g

보조음식감: 풋고추 20g, 쑥갓 20g, 돼지고기 40g, 홍당무우 30g, 버섯 30g, 닭알 1알, 맑은국물 50g

양념감: 기름 20g, 소금 3g, 파 10g, 마늘 5g, 후추가루 0. 5g, 맛내기 0. 5g, 고추장 10g


△ 만드는 방법

① 흰쌀은 깨끗이 일어씻어서 1시간정도 물에 불구었다가 되직하게 밥을 짓는다. 파는 채치고 마늘은 다진다.

② 민들레는 끓는 물에 삶아 우린 다음 깨끗이 씻어서 기름을 두른 단 남비에서 볶는다. 풋고추는 절반 갈라 씨를 털고 굵게 채쳐 기름, 소금, 채친 파, 다진 마늘, 맛내기를 두고 볶는다. 홍당무우도 풋고추와 같은 크기로 썰어서 기름, 소금, 채친 파, 다진 마늘, 맛내기를 두고 볶는다.

③ 쑥갓은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름, 소금, 채친 파, 다진 마늘, 맛내기를 두고 무친다.

돼지고기는 잘게 다지고 버섯은 길이방향으로 썰어 기름, 소금, 채친 파, 다진 마늘, 후추가루, 맛내기를 두고 따로따로 볶아놓는다. 닭알은 삶아 절반 쪼갠 다음 한쪽의 흰자위는 굵게 채친다.

④ 접시에 흰쌀밥을 담고 그우에 민들레볶음, 풋고추볶음, 홍당무우볶음, 돼지고기볶음, 버섯볶음, 채친 닭알흰자위, 쑥갓무침을 보기 좋게 돌려담은 다음 가운데 삶은 닭알 반알을 놓는다. 맑은국물과 고추장을 곁들여낸다.


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