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도토리묵무침

도토리묵무침은 도토리묵을 갖은양념으로 무쳐만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 도토리묵 200g

양념감: 소금 0. 5g, 파 2g, 고추가루 1g, 맛내기 0. 5g, 참깨 0. 5g, 통고추 0. 5g, 참기름 1g, 간장 10g


△ 만드는 방법

① 도토리묵은 깍두기모양으로(또는 막대기모양) 썬다. 통고추로는 실고추를 만든다. 파는 송송 썰고 마늘은 다진다. 참깨는 닦아서 성글게 봏는다.

② 간장에 송송 썬 파와 다진 마늘, 참기름, 소금, 고추가루, 참깨를 두고 고루 섞어서 갖은양념장을 만든다.

③ 썬 도토리묵에 갖은양념장을 두고 고루 버무린 다음 접시에 담고 실고추로 고명하여낸다.


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