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강냉이팥소단빵

강냉이팥소단빵은 강냉이가루반죽물에 팥소를 넣고 로에서 구워만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 강냉이가루 125g, 팥 35g

보조음식감: 닭알 1/2알, 중조 1. 5g, 우유가루 8g

양념감: 사탕가루 82g, 기름 4g, 소금 0. 7g


△ 만드는 방법

① 사탕가루에 우유가루, 닭알, 중조, 소금, 물을 두고 고루 섞는다(이때 노란자위는 절반정도 남겨놓는다).

여기에 채로 친 강냉이가루를 두고 반죽한다.

② 팥은 푹 삶아 소금, 사탕가루를 두고 졸여서 팥소를 만든다.

③ 강냉이가루반죽물을 여섯몫으로 갈라 둥글게 밀어 팥소를 넣고 빚는다.

④ 빵판에 기름을 바르고 빚어놓은 반죽물을 놓은 다음 남겨놓았던 닭알노란자위를 발라 200℃의 로에서 구워낸다.


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