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감자밀가루남새소찐빵

감자밀가루남새소찐빵은 쉬운 감자밀가루반죽물에 남새소를 넣어 쪄서만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 감자 240g, 밀가루 80g

보조음식감: 배추 200g, 중조 2g

양념감: 간장 10g, 소금 1g, 기름 5g, 채친 파 5g, 고추가루 1g


△ 만드는 방법

① 감자는 껍질을 벗기고 삶아서 절구에 친다.

② 강냉이찐빵을 만들 때와 같이 감자쉬움반죽물을 만들어 밀가루와 섞은 다음 중조, 소금 절반을 두고 반죽한다.

배추는 데쳐서 물을 꼭 짠 다음 송송 썬다.

③ 남비에 기름을 두르고 송송 썬 배추와 채친 파, 고추가루를 두고 볶다가 나머지 소금과 간장으로 간을 맞춘다.

④ 빵반죽물을 50g정도씩 떼내여 가운데를 오목하게 만들고 남새소를 넣은 다음 둥글게 빚는다. 빚은 빵은 더운곳에 젖은 보를 씌워 30분정도 두었다가 센김에서 15~20분동안 쪄서낸다.


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