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섭조개볶음


섭조개볶음은 섭조개를 기름에 볶아만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 섭조개 150g

보조음식감: 홍당무우 20g, 양파 10g

양념감: 파 10g, 마늘 5g, 소금 1.8g, 참기름 5g, 참깨 0.2g, 맛내기 0.2g


△ 만드는 방법

① 섭조개는 끓는 물에 넣어 조가비안에서 살을 떼낸 다음 깨끗이 씻는다.

② 홍당무우는 장식편으로 썰어 끓는 물에 살짝 데치고 양파는 섭조개와 같은 크기로 썬다. 파는 길이 4cm 되게 토막내고 마늘은 즙을 낸다.

③ 참기름을 두른 단 철판에 파토막, 홍당무우편, 양파 순서로 볶다가 섭조개살을 넣어 볶으면서 소금, 마늘즙, 맛내기로 맛을 들인 다음 그릇에 담아 참깨를 뿌려낸다.


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