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고기소풋고추찜

고기소풋고추찜은 풋고추에 고기소를 넣고 쪄낸 음식이다.


△ 음식감
기본음식감: 풋고추 80g, 돼지고기 50g
보조음식감: 두부 50g
양념감: 파 5g, 마늘 5g, 간장 3g, 소금 0. 5g, 맛내기 0. 3g, 후추가루 0. 3g, 농마가루 1g


△ 만드는 방법

① 풋고추는 절반 쪼개여 씨를 털어내고 깨끗이 씻은 다음 물기를 찌워놓는다. 파와 마늘은 다진다. 돼지고기는 다지고 두부는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 부스러뜨린다. 농마가루는 물에 풀어놓는다.

② 돼지고기와 두부에 다진 파와 마늘, 소금, 간장, 후추가루, 맛내기를 두고 섞어 소를 만든다.

③ 풋고추에 소를 넣고 찜가마에서 15분동안 찐다. 찔 때 나온 즙에 농마물을 넣어 까룩하게 만든다. 그릇에 고기소풋고추찜을 담고 까룩하게 만든 즙을 쳐서 낸다.


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