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뱅어남비탕

 

뱅어남비탕은 뱅어와 여러가지 음식감들을 가지고 만든 음식이다.


△ 음식감
기본음식감: 뱅어 200g
보조음식감: 돼지고기 50g, 절인 송이버섯 50g, 푼 닭알 1알분
양념감: 고추장 20g, 마늘 10g, 파 20g, 된장 10g, 소금 1g, 후추가루 0. 5g, 맛내기 0. 5g, 기름 10g


△ 만드는 방법

① 뱅어는 된장을 푼 물에 30분정도 담그었다가 물기를 찌운 다음 푼 닭알에 두고 골고루 섞어준다.
돼지고기는 길이 3cm, 너비 2cm, 두께 0. 5cm 되게 편으로 썰고 절인 송이버섯은 굵게 찢어놓는다. 파는 토막내고 마늘은 다진다.
② 단 남비에 기름을 두르고 파토막과 돼지고기를 볶다가 고추장을 넣어 계속 볶는다. 여기에 물을 붓고 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 절인 송이버섯과 푼 닭알에 섞은 뱅어를 두고 한소끔 끓인다.
③ 한소끔 끓으면 소금, 다진 마늘, 후추가루, 맛내기를 쳐서 맛을 들인 다음 그릇에 담아낸다.


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