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참게알두부찌개

 

참게알두부찌개는 참게알과 두부를 가지고 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 참게 500g, 두부 100g

보조음식감: 풋고추 15g

양념감: 고추장 15g, 소금 0. 5g, 파 10g, 마늘 5g, 후추가루 0. 5g, 맛내기 0. 5g, 붉은실고추 0. 3g, 참깨 0. 2g, 기름 10g


△ 만드는 방법

① 참게는 깨끗이 씻어 20분정도 삶은 다음 알을 뽑아놓는다. 두부는 길이 3cm, 너비 2cm, 두께 0. 5cm 되게 편낸다. 참게를 삶은 물은 따로 보관한다. 파는 채치고 마늘은 다진다. 풋고추는 절반 갈라 씨를 털고 큼직하게 토막낸다.

② 기름을 두른 단 남비에 채친 파 절반을 두고 볶다가 참게 삶은 물과 고추장을 두고 끓인다. 끓으면 참게알과 풋고추, 두부를 넣어 바글바글 끓인다.

③ 국물이 잦아들면 나머지 채친 파, 다진 마늘, 맛내기, 후추가루를 두고 맛을 들인 다음 그릇에 담아 붉은실고추와 참깨를 뿌려낸다.


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