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왕밤설기

 

왕밤설기는 흰쌀가루에 왕밤을 섞어 만든 음식이다.


△ 음식감

기본음식감: 흰쌀가루 123g, 왕밤 500g

보조음식감: 찹쌀가루 30g

양념감: 사탕가루 20g, 소금 1g


△ 만드는 방법

① 왕밤은 삶아 껍질을 벗긴 다음 절구에 넣고 친다. 이것을 가마에 두고 보슬보슬하게 닦아 밤고물을 만든다.

② 흰쌀가루와 찹쌀가루, 밤고물 절반을 한데 두고 골고루 섞은 다음 사탕가루, 소금을 푼 물을 뿌리면서 푸실푸실하게 반죽한다.

③ 보를 편 시루에 김이 오르기 시작하면 밤고물을 한벌 깔고 떡가루를 편 다음 나머지 밤고물을 펴서 20분동안 찐다.

④ 왕밤설기가 익으면 한김 내보낸 다음 식혀서 일정한 크기로 썰어 그릇에 담아낸다.


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