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단고기등심살구씨즙찜

 

단고기등심살구씨즙찜은 단고기등심에 살구즙을 치고 쪄서 만든 음식이다.

 

△ 음식감 

  기본음식감: 단고기등심 500g

  보조음식감: 살구씨 10g

  양념감:  소금 5g, 방아풀 10g, 파 5g

 

△ 만드는 방법

 ① 단고기등심을 깨끗이 손질하여 마디마디 토막을 낸다. 파와 방아풀은 2cm 길이로 토막낸다. 살구씨는 즙을 낸다.

 ② 토막낸 단고기등심을 끓는 물에 넣어 삶는다. 여기에 소금, 토막낸 파와 방아풀을 둔다.

 ③ 단고기등심이 익으면 건져 찜그릇에 담은 다음 살구씨즙을 쳐서 20분간 찐다. 단고기등심살구씨즙찜이 다 되면 그릇에 보기 좋게 담아낸다.

 

 

   

 

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