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[평양지방료리]  

떡 국 

 

재 료:

떡국대 ……………………………500g

닭고기 ……………………………200g

닭알  ………………………………1알

참나무버섯  ………………………50g

소금  ………………………………10g

간장  ………………………………10g

기름 …………………………………5g

파  …………………………………20g

마늘 …………………………………5g

김 ……………………………………1g

후추가루 …………………………0.5g

실고추 ……………………………0.3g

국물   …………………………1. 5kg

 

만드는 방법: 

① 떡국대는 엇썰고 닭고기는 떡국대와 같은 크기로 썰어 간장, 후추가루로 양념하여 살짝 볶는다.

② 참나무버섯과 김은 채로 썰어 따로따로 볶는다.

③ 끓는 국물에 떡을 넣었다가 떠오르면 다진 마늘과 후추가루를 쳐서 그릇에 담고 닭고기와 참나무버섯을 얹은 다음 실닭알, 실파, 실고추, 김으로 고명하여 낸다.

 

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