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[충청도지방료리]  

콩 국 

 

재 료:

콩 …………………………………200g

콩나물 ……………………………100g

두부 ………………………………150g

감자  ………………………………60g

홍당무우  …………………………50g

둥글파  ……………………………30g

소금  ………………………………10g

파  …………………………………10g

마늘 …………………………………5g

후추가루 ……………………………2g

 

만드는 방법:

① 콩은 불구었다가 삶아 갈아서 채에 걸러 콩물을 만든다.

② 감자와 홍당무우는 납작하게 썰어 데치고 콩나물은 다듬어서 데친다.

③ 둥글파와 두부는 나박모양으로 썬다.

④ 콩물에 홍당무우, 감자, 둥글파를 넣고 끓이다가 두부, 파, 마늘, 고추가루, 소금을 두고 한소끔 끓여서 낸다.

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