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소고기진채볶음

 

소고기진채볶음은 소고기와 진채를 센불에서 재빨리 볶아 만든 음식이다.

 

△ 음식감

  기본음식감: 소고기 100g, 진채 80g

  보조음식감: 홍당무우 20g, 양파 20g

  양념감: 다진 마늘 3g, 간장 2g, 후추가루 0. 5g, 참기름 2g, 기름 10g

 

△ 만드는 방법

 ①  소고기는 힘줄을 제거하고 길이 5~6cm, 너비 0. 7cm, 두께 0. 3cm 되게 썬 다음 간장, 다진 마늘, 후추가루, 참기름을 두어 재운다. 홍당무우는 소고기와 같은 크기의 장식편으로 썰고 양파는 채친다. 진채는 깨끗이 다듬어 씻어서 5cm 길이로 썬 다음 끓는 물에 살짝 데친다.

 ②  단 볶음판에 기름을 두르고 소고기를 볶다가 진채를 두어 볶는다. 여기에 소금, 맛내기를 두어 살짝 볶은 다음 그릇에 담아낸다.

 

   

 

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