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[황해도지방료리]  

오 쟁 이 떡 

 

재 료:

찹쌀  ………………………………1kg

팥 …………………………………300g

닦은 콩가루 ………………………15g

소금 …………………………………5g

사탕가루  …………………………10g

 

만드는 방법:

① 찹쌀은 물에 불구었다가 찐 다음 풀기나게 쳐서 찰떡을 만든다.

② 팥은 삶아 주걱으로 비벼서 소금과 사탕가루를 두고 팥소를 만든다.

③ 찰떡을 닭알보다 좀 작게 잘라서 속에 팥소를 넣고 오쟁이처럼 빚은 다음 닦은 콩가루를 묻혀 낸다.

 

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