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[개성, 경기도지방의 료리] 

주 악

 

재 료:

찹쌀가루 …………………………500g

흰팥 ………………………………100g

밤 …………………………………100g

대추  ………………………………50g

소금 …………………………………3g

사탕가루  …………………………50g

꿀 …………………………………100g

계피가루 ……………………………1g

참깨 …………………………………1g

기름 ………………………………200g

 

만드는 방법:

① 흰팥은 삶아 보숭이를 만든 다음 삶은 밤, 찐 대추, 닦은 참깨, 꿀, 계피가루를 두고 소를 만든다.

② 찹쌀가루는 소금과 사탕가루를 둔 끓는 물로 익반죽한 다음 밤알만큼씩 떼여 소를 넣고 반달모양으로 빚어서 기름에 튀긴다.

③ 튀긴 떡을 식기 전에 꿀에 담갔다가 뚜껑이 있는 그릇에 담아 낸다. 

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