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[황해도지방료리] 

찰 떡 

 

재 료:

찹쌀  ………………………………1kg 

흰콩 ………………………………200g 

소금 …………………………………6g

 

만드는 방법:

① 흰콩은 타개여 물에 불구었다가 껍질을 벗기고 시루에 쪄서 소금을 두고 절구에 찧어 고물을 만든다.

② 찹쌀은 찬물에 불구어 시루에 찌다가 거의 익을 때 소금물을 뿌리고 뜸을 들여 찰밥을 짓는다.

③ 찰밥을 식기 전에 풀기나게 쳐서 적당한 크기로 썰어 흰 콩고물을 묻혀 낸다.

 

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