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[개성, 경기도지방료리] 

대 추 개 피 떡

  

재 료:

흰쌀가루……………………………1kg

록두 ………………………………200g

대추 ………………………………200g

소금 …………………………………5g

참깨…………………………………25g

사탕가루……………………………30g

참기름………………………………10g

 

 

만드는 방법:

① 대추는 쪄서 씨를 뽑고 다져놓는다.

② 록두는 삶아서 앙금을 앉힌 다음 소금, 사탕가루, 깨가루, 다진 대추를 두고 소를 만든다.

③ 흰쌀가루는 소금을 두고 익반죽하여 찐 다음 풀기나게 친다. 이것을 조금씩 떼내여 소를 넣고 개피떡을 만들어 참기름을 발라 낸다.

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