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[함경도지방료리]

함경도순대

 

재 료:

돼지밸…………500g
  돼지피…………300g
  분탕……………500g
  두부……………200g
  농마 ……………30g
  소금 ……………10g
  파………………100g
  마늘 ……………50g
  후추가루…………3g
  초간장 …………20g

               

   

만드는 방법:

① 돼지밸은 50cm 길이로 자르고 분탕은 삶아서 30cm 길이로 썰어놓는다.

② 분탕, 돼지피, 농마, 부스러뜨린 두부, 다진 파와 마늘, 소금, 후추가루를 섞어 순대소를 만든다.

③ 돼지밸에 순대소를 가득 채워놓고 삶은 다음 편으로 썰어 접시에 담고 초간장과 같이 낸다.

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