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[함경도지방료리]

산천어장

 

재 료:

산천어 ……………………………500g
  풋고추………………………………50g
  소금 …………………………………2g
  된장…………………………………20g
  고추장………………………………10g
  파……………………………………20g
  마늘…………………………………20g
  들깨…………………………………10g
  후추가루 …………………………0.5g

               

   

만드는 방법:

① 산천어는 2cm 길이의 토막으로 썰어 소금을 뿌려놓는다.

② 풋고추와 파는 작은 토막으로 썰고 마늘과 들깨잎은 잘게 썬다.

③ 뚝배기에 깨잎을 한벌 깔고 그우에 산천어토막, 파토막과 풋고추토막을 놓은 다음 후추가루와 마늘을 섞은 고추장과 된장물을 두고 끓여서 잘게 썬 깨잎을 뿌려 낸다.

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