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[경상도지방료리] 

청 어 죽

 

 

재 료:

흰쌀 ………………………………200g

청어  ………………………………1kg

콩나물 ……………………………100g

냉이  ………………………………50g

물쑥  ………………………………50g

깨소금  ……………………………10g

파  …………………………………10g

후추가루  ………………………0. 5g

 

만드는 방법: 

① 청어는 밸을 따지 않은채로 얼말리웠다가 토막으로 썬다. 냉이와 물쑥은 데쳐서 우린 다음 물을 짠다.

② 가마에 물을 붓고 끓으면 청어토막, 콩나물, 흰쌀을 두고 냉이와 물쑥을 둔다. 죽이 다되면 깨소금, 후추가루, 파로 양념하여 낸다.

 

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