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[평양지방료리]

소처녑무침

 

재 료:

소처녑 ……………………………150g
  오이…………………………………50g
  빨간 무우 …………………………50g
  소금 …………………………………2g
  고추기름……………………………15g
  식초…………………………………30g
  사탕가루……………………………10g
  파……………………………………10g
  마늘…………………………………10g
  잣 ……………………………………5g
  닦은 참깨…………………………0.5g

   

만드는 방법:

① 소처녑은 가늘게 썰어 식초로 재운다.
  ② 재웠던 소처녑을 꼭 짜서 소금, 고추기름, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 닦은 참깨를 두고 발그스레한 색이 나게 무친다.
  ③ 무친 소처녑을 접시에 담고 잣으로 고명한 다음 오이와 빨간 무우를 옆에 놓아 낸다.


 

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