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[전라도지방료리]

동 과 석 박 지

 

재 료:

동과 …………………………1개(2kg)
  소금…………………………………10g
  조기젓국……………………………1kg
  파……………………………………40g
  마늘…………………………………20g
  생강…………………………………10g
  고추가루……………………………20g
  실고추 ………………………………2g

     

만드는 방법:

① 동과는 껍질을 벗기고 납작납작하게 썰어 생강, 소금, 고추가루, 다진 파와 마늘, 실고추로 버무린다.

② 버무린 동과를 조기젓국으로 간을 하여 단지에 담고 소금물을 부어 익힌다.

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