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[개성, 경기도지방료리] 

 

약 밥

 

재 료:

찹쌀  ……………1kg

대추 ……………100g

은행 ……………100g

밤 ………………100g

잣  ………………30g

꿀 ………………100g

사탕가루 ………100g

소금 ………………3g

간장 ………………5g

참기름  …………50g

계피가루 …………3g

 

만드는 방법:

① 찹쌀은 불구었다가 푹 찐 다음 식기 전에 사탕가루, 꿀, 참기름을 두고 잘 버무린다.

② 밤은 껍질을 벗기고 은행은 까서 닦는다. 대추는 씨를 뽑아놓는다.

③ 밥에 대추, 밤, 은행, 잣, 계피가루, 소금, 간장을 두고 잘 섞어서 밥알이 간과 물기를 다 빨아들일 때까지 두었다가 다시 푹 쪄서 낸다.

 

 

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