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[황해도지방료리]

고 수 김 치 

 

재 료:

고수 ………………………………500g

열무 ………………………………300g

파……………………………………50g

마늘…………………………………50g

소금…………………………………10g

생강…………………………………10g

고추가루……………………………10g

 

만드는 방법:

① 고수는 5cm 길이로 썰고 열무는 소금에 절였다가 썬다.

② 고수에 열무, 파, 마늘, 고추가루, 생강편, 소금을 두고 버무려 단지에 담고 뚜껑을 덮어두었다가 하루밤 지나서 낸다.

※ 새우젓이나 조개젓을 넣고 만들수도 있다.

     

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