首页  손전화홈페지열람기
날자별열람
 

平壤热汤饭,平壤四大饮食之一

 

入冬以来,寒冷天气正在持续。在此背景下,平壤市内许多餐饮业单位精心安排味美营养高的平壤热汤饭服务活动,让前来光顾的客人们暖和身心。

自古以平壤四大饮食之一而出了名的平壤热汤饭,是一道我们民族脍炙人口的饮食。

一般在大米饭上加点儿绿豆煎饼、凉拌鸡肉和炒蘑菇,然后在其上面倒满热腾腾的鸡肉汤而吃。用食盐来调味而不用调料或酱油,保全鸡肉汤的固有味道,是这道饮食的独特亮点。




热汤饭早在三国时期以前一直利用于饮食生活,历史上,因为其作为朝鲜民族的日常食品很普遍,所以三国时期或高丽时期的文献都没有关于它的叙述。

朝鲜封建王朝末期19世纪以来,随着人们对饮食文化的关心度的提高,料理专门书籍从此编纂发行,有关热汤饭的资料开始历史文献上出现。

还有一则故事由此而生,内容为在寒冷的冬天,一个在平壤衙门当差的姑娘怕因不白之冤而下狱的相爱的小伙子饿坏,把放上绿豆煎饼的大米饭泡烫给他吃。

过去,平壤热汤饭一直是平壤人的婚礼食品、节日特餐。

不同的地方有不同的热汤饭,平壤热汤饭其中最出了名,富含必需氨基酸、碳水化合物、维生素等生命活性物质;强化营养、降低胆固醇和抗老作用等药理效果显著。

平壤热汤饭的加工方法于主体105(2016)年被注册为平壤地方非物质文化遗产。

如今,得益于我们党的民族文化遗产保护政策,平壤张哲九商业大学等餐饮部门教育单位原原本本地继承其知识和技术。

 

←返回

书写

보안문자