朝鲜民族固有的名酒——梨姜膏

 

朝中社平壤3月10日电 近些年来,朝鲜新增国家非物质文化遗产目录中有朝鲜民族传统名酒之一“梨姜膏”的酿造技术。

“梨姜膏”因以黄海道地方有名的梨子和生姜为原料,用独特的方法酿成而得名。

据《东国岁时记》、《京都杂志》等史料文献记载,“梨姜膏”与平壤的“甘红露”一起被称为朝鲜的名酒。

梨姜膏是一种清黄酒,和谐地融合烧酒的味道和梨子的爽甜、生姜的鲜香,既口感好,又好欣赏,还有补身作用,是黄海道地方人自古广泛酿造和饮用的传统酒。

酿造梨姜膏,首先要发酵淀粉和酒母酿熟,取蒸馏酒。将之作为陈酒,用纱布包梨子和生姜汁,和蜂蜜一起放入其中,再用文火加热而成。

如今,梨姜膏酿造技术在朝鲜劳动党积极保护和发扬民族文化遗产的英明领导下推而广之。

 

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