朝鲜研发新型数字式饮食物性综合测定仪

 

朝中社平壤10月5日电 朝鲜利用各种测量工具,努力改善食品质量。其中之一就是在今年举行的第33届全国科技节受到优秀评价的数字式饮食物性综合测定仪。

平壤张哲九商业综合大学料理技术大学研发的此测定仪可以自动测量食物的硬度、张力、抗剪强度、附着力等物性。

这一测定仪能够有效助推餐饮业服务单位保障料理的科学化、标准化和规格化。

教研室主任金理学对朝中社记者说,该设备是集测定装置和电脑于一体的自动测定设备,可在食物表层和内层测定各区段特性值,以统计方式进行分析,并以图表形式显示结果。

这一设备使用方便,也几乎没有测定误差。

 

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